有些人吃橘子，顺手就把橘子皮丢掉了。但你知道吗？橘子皮含有一种名为"芦丁"的维生素，能使人的血管保持正常的弹性和密度，有助于减少高血压病人发生脑溢血及糖尿病人发生视网膜出血。
猪皮是猪身上的宝贝，胶原蛋白的含量约占85%，其次为弹性蛋白。猪皮有非常多的功效，常吃猪皮的话，对我们的身体是有非常大的好处的，它不仅能减缓衰老，还能防癌抗癌，但是也被很多人给扔掉了。
很多人吃茄子喜欢把皮去掉，但是医生建议吃茄子不要去皮，因为它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有B族维生素，B族维生素可帮助维生素C的代谢。有研究发现茄子皮抗癌活性最强，其效力甚至超过了抗癌药物干扰素。
豆腐渣含有膳食纤维、钙等营养素。它低热能、低脂肪，是抗癌、通便、降脂、降糖、减肥的“好帮手”。将豆腐渣放在面粉和鸡蛋中煎饼食用，对预防高血压、动脉硬化、冠心病等颇有成效。
